Asia Food Depot Ingredient Disclosure Standard
v1.0 · Mise à jour 2026-06-19
Norme de divulgation des ingrédients
Une liste d'ingrédients propre, définie pour la cuisine asiatique.
OuiPropre = une liste d'ingrédients courte et honnête, dont chaque élément est reconnaissable, transcrite mot pour mot depuis l'emballage réel.
NonPropre ≠ évaluation santé — nous ne notons, ne classons ni n'évaluons jamais vos aliments.
Nous transcrivons mot pour mot la liste complète des ingrédients, les allergènes et le pays d'origine de chaque article, directement depuis l'emballage physique du fabricant, vérifions ses certifications, et publions le tout en chinois et en anglais.
Cette norme atteste de ce que nous faisons — et non de la qualité de l'aliment.
§1 Critères de certification
Les quatre critères pour obtenir « Pantry Honest »
- 1La liste des ingrédients est transcrite intégralement et vérifiée article par article par rapport à la photo d'emballage archivée.
- 2Les allergènes sont déclarés, ou marqués « non déclarés » selon l'étiquetage.
- 3Le pays d'origine est consigné.
- 4Le personnel a vérifié par rapport à l'emballage physique.
Les règles sont uniformes et strictement identiques pour chaque article, sans ajustement manuel au cas par cas — c'est voulu.
§2 Signalement fidèle
Les ingrédients que nous signalons toujours, à vous de juger
Il s'agit d'un signalement factuel, non d'un jugement. Chaque élément est accompagné de sa base réglementaire.
Red 40 / Yellow 5 / Yellow 6 / Blue 1 / Red 3 — colorants d'origine pétrolière, courants dans les bonbons, en-cas et boissons. La FDA a révoqué le Red 3 en janvier 2025 et éliminera six colorants synthétiques d'ici fin 2026.
BHA / BHT / TBHQ — courants dans les en-cas frits et les huiles d'assaisonnement des nouilles instantanées. Le BHA est classé par le National Toxicology Program des États-Unis comme « raisonnablement anticipé comme cancérogène pour l'homme ».
Aspartame / sucralose / acésulfame-K — courants dans les boissons et en-cas « sans sucre ». L'aspartame est classé par l'OMS/CIRC (WHO/IARC) en groupe 2B (2023).
Signalé uniquement sur la mention explicite « HFCS », jamais déduit du mot « fructose ».
Utilisé comme agent blanchissant ; interdit comme additif alimentaire dans l'Union européenne depuis 2022.
Courants dans les viandes salaisonnées et les poissons saumurés.
Par exemple un « arôme de crabe » à la place de vrai crabe (selon les règles d'étiquetage 21 CFR 101.22).
§3 Glutamate et fermentation traditionnelle
Glutamate et fermentation traditionnelle, hors de la liste de signalement
Le glutamate et la fermentation selon les méthodes anciennes sont au cœur de la cuisine asiatique. Nous les présentons fidèlement comme des ingrédients ordinaires et ne les faisons pas figurer sur la liste de signalement ci-dessus.
Le MSG n'est pas un additif artificiel : c'est le sel de sodium de l'acide glutamique, la même molécule qui donne l'umami aux tomates, au parmesan et à la sauce soja brassée à l'ancienne ; la FDA le reconnaît comme généralement reconnu sûr (GRAS) depuis 1958. Le prétendu « syndrome du restaurant chinois » provient d'une lettre de 1968 jamais reproduite en étude en double aveugle ; l'International Headache Society a retiré le MSG de sa liste de facteurs déclenchants en 2018.
La liste « Étiquetage fidèle » ci-dessus ne réunit que les additifs synthétiques. Le glutamate, la fermentation traditionnelle, le degré de transformation et le nombre d'ingrédients n'en font pas partie : nous ne les signalons pas, et nous ne jugeons aucun produit sur cette base. Une sauce XO traditionnelle aux 25 ingrédients et un en-cas aux 3 ingrédients sont présentés ici avec la même fidélité.
Également hors de la liste de signalement : sauce soja / sauce de poisson brassées naturellement, pâte de fèves / miso / doenjang, conservation traditionnelle par séchage au sel et au sucre, ainsi que l'huile de palme (indiquée fidèlement).
§4 Méthode de vérification
Les lots d'importation changent parfois de formule — nous revérifions régulièrement et redatons l'information.
§5 Bases · limites
Normes alignées
Désignations GRAS de la FDA · Règles de la FDA sur les additifs colorants (dont la révocation du Red 3 en janvier 2025) · Élimination des colorants synthétiques d'ici fin 2026 · Cadre des numéros E de l'EFSA · Neuf principaux allergènes de la FDA.
Ce que cette norme ne fait pas
C’est une norme de divulgation, non une évaluation de sécurité ou de santé. Elle reflète l’étiquetage du fabricant au jour de l’archivage ; les formules évoluent — référez-vous à l’emballage physique. Les certifications sont délivrées par des tiers et nous les transcrivons fidèlement. Les articles non encore consignés restent simplement vierges, sans aucune mention.
§6 Sceau de certification
真材实选 · Pantry Honest™
Il atteste d'une seule chose : la liste des ingrédients a été vérifiée par rapport à l'emballage physique et publiée fidèlement.
Ingrédients propres
Ingrédients signalés factuellement
À consigner · voir l'article réel
Pas de lettre, pas de note, pas de feu tricolore — seulement un statut neutre.
Toute modification de la norme sera annoncée à l'avance et ne révoquera pas rétroactivement les certifications déjà accordées.