Estándar de divulgación de ingredientes de Asia Food Depot
v1.0 · Actualizado 2026-06-19
Estándar de divulgación de ingredientes
Listas de ingredientes limpias, definidas para la cocina asiática.
SíLimpia = una lista de ingredientes breve y honesta, en la que cada elemento es reconocible, transcrita palabra por palabra del empaque real.
NoLimpia ≠ una calificación de salud: nunca puntuamos, clasificamos ni calificamos tus alimentos.
Transcribimos palabra por palabra la lista completa de ingredientes, los alérgenos y el país de origen de cada producto, directamente del empaque físico del fabricante, verificamos sus certificaciones y lo publicamos en chino e inglés.
Este estándar certifica lo que hicimos nosotros, no si este alimento es bueno o malo.
§1 Criterios de certificación
Los cuatro criterios para obtener «真材实选 / Pantry Honest»
- 1La lista de ingredientes se transcribe íntegramente y se coteja punto por punto con la foto archivada del empaque.
- 2Los alérgenos están declarados o, según la etiqueta, se indican como «No declarados».
- 3El país de origen está registrado.
- 4El personal lo verificó contra el empaque físico.
Las reglas son uniformes e idénticas para cada producto, sin ajustes manuales caso por caso; así está diseñado.
§2 Señalamiento fiel a los hechos
Los componentes que siempre señalamos; tú decides
Esto es un señalamiento de hechos, no un juicio. Cada punto incluye su fundamento regulatorio.
Red 40 / Yellow 5 / Yellow 6 / Blue 1 / Red 3: colorantes derivados del petróleo, comunes en dulces, snacks y bebidas. La FDA revocó el Red 3 en enero de 2025 y eliminará seis colorantes sintéticos antes de finales de 2026.
BHA / BHT / TBHQ: comunes en snacks fritos y en el aceite saborizante de los fideos instantáneos. El BHA está clasificado por el National Toxicology Program de EE. UU. como «previsiblemente carcinógeno para los humanos».
Aspartamo / sucralosa / acesulfamo K: comunes en bebidas y snacks «sin azúcar». La WHO/IARC clasificó el aspartamo en el grupo 2B (2023).
Se señala únicamente cuando aparece expresamente la indicación «HFCS», nunca por inferencia a partir de la palabra «fructosa».
Usado como blanqueador; prohibido como aditivo alimentario en la Unión Europea desde 2022.
Comunes en carnes curadas y pescados en salazón.
Por ejemplo, usar «aroma de cangrejo» en lugar de cangrejo real (según las reglas de etiquetado de 21 CFR 101.22).
§3 GMS y fermentación tradicional
GMS y fermentación tradicional, fuera del listado
El GMS y la fermentación tradicional son la base de la cocina asiática. Los presentamos tal cual, como ingredientes comunes, y no aparecen en el listado de arriba.
El MSG no es un aditivo artificial: es la sal sódica del ácido glutámico, la misma molécula que aporta umami al tomate, al queso parmesano y a la salsa de soja elaborada de forma tradicional; la FDA lo reconoce como Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS) desde 1958. El llamado «síndrome del restaurante chino» se originó en una carta de 1968 que nunca se ha reproducido en estudios doble ciego; la International Headache Society retiró el MSG de su lista de desencadenantes en 2018.
El listado de arriba, «declarado tal cual», incluye únicamente aditivos sintéticos. El GMS, la fermentación tradicional, el grado de procesamiento y la cantidad de ingredientes no forman parte de él: no los señalamos ni juzgamos ningún producto por ellos. Una salsa XO tradicional con 25 ingredientes y un snack con 3 ingredientes se presentan aquí con la misma transparencia.
Tampoco aparecen en el listado: la salsa de soja / salsa de pescado de elaboración natural, la pasta de habas / el miso / el doenjang, los métodos tradicionales de conservación como el secado con sal y azúcar, y el aceite de palma (declarado tal cual).
§4 Método de verificación
Los lotes de importación cambian de fórmula; volvemos a verificar y a fechar de forma periódica.
§5 Fundamentos · Límites
Estándares con los que nos alineamos
Reconocimiento GRAS de la FDA · Reglas de aditivos de color de la FDA (incluida la revocación del Red 3 en enero de 2025) · Eliminación de colorantes sintéticos antes de finales de 2026 · Marco de números E de la EFSA · Los nueve alérgenos principales de la FDA.
Lo que este estándar no hace
Es un estándar de divulgación, no una calificación de seguridad ni de salud. Refleja el etiquetado del fabricante en la fecha de archivo; las fórmulas cambian, así que el empaque físico prevalece. Las certificaciones las emiten terceros y nosotros las transcribimos con fidelidad. Los productos aún no registrados simplemente se dejan en blanco, sin ninguna marca.
§6 Sello de certificación
真材实选 · Pantry Honest™
Certifica una sola cosa: la lista de ingredientes se verificó contra el empaque físico y se publicó con fidelidad.
Ingredientes limpios
Ingredientes señalados según los hechos
Pendiente de registro · Ver el producto físico
Sin letras, sin puntajes, sin semáforos: solo un estado neutral.
Los cambios en el estándar se anunciarán con antelación y no revocarán retroactivamente las certificaciones ya otorgadas.