家庭火锅采购清单：整箱备货，想吃就开锅

备货时把「一包」当作计算单位，而不是「一锅」。常见的麻辣牛油或清油底料一包 200-400 克，加水或高汤煮开就是一锅，够 4-6 人；150-200 克的小包装约是半锅的量；浓缩型按包装上的比例来调。包装上印的建议用量永远优先。

底料只负责锅底的味道，吃饱靠涮菜：肉、菜、豆制品和主食才决定大家吃得多尽兴。大人每位按 150-250 克涮菜估算比较从容。也正因为分工明确，底料的账才这么好算——一包一锅，一锅 4-6 人。

• •标准包（200-400 克）＝一锅＝4-6 人。
• •小包装（约 150 克）适合两个人的工作日小锅。
• •鸳鸯锅：辣的一边一包，另一边配菌汤或清汤。
• •确切克重和每箱包数见各商品页。

4 个人最简单：一锅、一包底料、四份面（每人约 80-100 克干面）、6-8 瓶饮料，再配当天买的新鲜涮菜就齐了。

8 个人就上鸳鸯锅或开两锅——一辣一清：两包底料、八份面、12-16 瓶饮料。12 个人按三锅（或两口大锅中途续一次底）算：三包底料、十二份面、每人一到两瓶饮料。人数翻倍、用量跟着翻倍，线性好算，这正是整箱备货心里有底的原因。

• •4 人：1 包底料、4 份面、6-8 瓶饮料。
• •8 人：2 包底料（一辣一清）、8 份面、12-16 瓶。
• •12 人：3 包底料、12 份面、18-24 瓶。
• •口诀：一包一锅 4-6 人，按倍数放大。

一箱底料 20-30 包，听着多，算一下就不多了：一个月请两次客、每次两包，一个月才用四包，一箱够五六个月的火锅夜，中间不用临时跑店。面食和瓶装茶同理——买一次，办很多场。

整箱备货真正换来的，是周五下午也能拍板「今晚吃火锅」的从容：底料、面、饮料都在架子上，只差下班顺路带点新鲜涮菜。一次送到家门口，省掉的是跑好几家店凑货的下午。下单前想核对用量和价格，各商品页都列着每箱包数和当前箱价。

• •一箱 24 包 ≈ 每月两场、连办五六个月。
• •常温三件套整箱囤：底料、面食、瓶装茶。
• •当天要买的只剩新鲜涮菜。
• •去火锅底料、面食、茶饮分类把箱单配齐。

最省事的是鸳鸯锅：一边麻辣牛油或清油，一边菌汤、番茄或清汤。一包辣的加一包清的，就把全桌人都照顾到了，谁也不用迁就谁。

两条「辣度线」都常备，也是整箱的用处：主力辣锅按箱囤足，旁边常放几包清汤类换着用。蘸料台本来就是每个人的辣度旋钮——麻酱压辣、辣椒油提辣——两锅加蘸料，从小朋友到无辣不欢都吃得尽兴。

• •鸳鸯锅：一辣一清两包，全桌通吃。
• •菌汤、番茄是最稳的清汤线。
• •辣度微调交给蘸料台，不用再开第三锅。

未开封的底料常温即可：阴凉、干燥、避光存放，保质期一般在一年上下，以包装上印的日期为准，先买的先吃。开封没用完的，包严实放冷藏，几周内用掉。

干面、粉丝、米线密封放在干燥的柜子里能存好几个月，瓶装茶同样。整箱离地放进储物间或橱柜，一单货放一整季都没问题。

• •未开封：常温避光，以包装日期为准。
• •开封底料：包好冷藏，几周内用完。
• •干面和瓶装茶密封常温可放数月。
• •新箱放旧箱后面，先进先出。