《亚洲食仓配料披露标准》
v1.0 · 更新 2026-06-19
配料披露标准
配料表干净，为亚洲厨房而定义。
是干净 = 一份短而诚实、每一项都认得出的配料表，逐字抄录自真实包装。
非干净 ≠ 健康评级 —— 我们从不给你的食物打分、排名或评级。
我们逐字抄录每件商品的完整配料表、过敏原与原产国，直接取自厂商实体包装，核实其认证，并以中英双语发布。
此标准证明的是我们做了什么 —— 而非这份食物的好坏。
§1 认证准则
获得『真材实选』的四项标准
- 1配料表完整抄录，并与存档的包装照片逐项核对。
- 2过敏原已声明，或依标示注明「未声明」。
- 3原产国已录入。
- 4工作人员已对照实体包装核实。
规则统一、对每件商品完全相同，没有逐件人工调整 —— 此为设计。
§2 据实标示
我们始终标示的成分，由您判断
这是事实标示，不是评判。每一项附监管依据。
Red 40 / Yellow 5 / Yellow 6 / Blue 1 / Red 3 —— 石油基色素，常见于糖果、零食、饮料。FDA 已于 2025 年 1 月撤销 Red 3，并将于 2026 年底前淘汰六种合成色素。
BHA / BHT / TBHQ —— 常见于油炸零食与方便面调味油。BHA 被美国国家毒理学计划列为「合理预期的人类致癌物」。
阿斯巴甜 / 三氯蔗糖 / 安赛蜜 —— 常见于「无糖」饮料与零食。阿斯巴甜被 WHO/IARC 列为 2B 类（2023）。
仅凭「HFCS」明示字样标示，绝不由「果糖」一词臆测。
用作增白剂；欧盟自 2022 年起禁止作为食品添加剂。
常见于腌制肉、腌渍鱼。
如以「蟹味香精」替代真蟹（依 21 CFR 101.22 标示规则）。
§3 味精与传统发酵
味精与传统发酵，不在标示之列
味精与古法发酵是亚洲烹饪的根基。我们把它们当作普通配料如实呈现，不列入上方的标示清单。
味精不是人工添加剂：它是谷氨酸的钠盐，与番茄、帕玛森奶酪、古法酿造酱油里赋予鲜味的，是同一种分子；FDA 自 1958 年起认定其为公认安全（GRAS）。所谓「中餐馆综合症」源于 1968 年一封从未被双盲实验复现的来信；国际头痛学会已于 2018 年将味精移出诱因清单。
上方『据实标示』的清单只包含人工合成添加剂。味精、传统发酵、加工程度与配料数量都不在其中 —— 我们既不标示它们，也不据此评判任何商品。一瓶 25 种配料的传统 XO 酱，和一款 3 种配料的零食，在我们这里同样如实呈现。
同样不列入标示清单：天然酿造酱油 / 鱼露、豆瓣酱 / 味噌 / 大酱、盐糖风干等传统保存，以及棕榈油（如实标示）。
§4 核实方法
进口批次会改配方 —— 我们定期重新核实并重新标注日期。
§5 依据 · 边界
对齐的标准
FDA GRAS 认定 · FDA 色素添加剂规则（含 2025 年 1 月撤销 Red 3）· 合成色素 2026 年底前淘汰 · EFSA E 编号框架 · FDA 九大过敏原。
这个标准不做什么
它是披露标准，不是安全或健康评级。反映存档之日的厂商标示，配方会变 —— 请以实体包装为准。认证为第三方出具，我们如实转述。尚未录入的商品只如实留白，不作任何标记。
§6 认证标章
真材实选 · Pantry Honest™
它只证明一件事：配料表已对照实体包装核实并如实发布。
配料干净
配料事实标示
待录入 · 见实物
没有字母、没有分数、没有红绿灯 —— 只是中性状态。