Tiêu chuẩn công bố thành phần của Asia Food Depot
v1.0 · Cập nhật 2026-06-19
Tiêu chuẩn công bố thành phần
Bảng thành phần sạch, được định nghĩa cho gian bếp châu Á.
LàSạch = một bảng thành phần ngắn gọn, trung thực, nhận ra được từng mục, sao chép nguyên văn từ bao bì thực tế.
KhôngSạch ≠ xếp hạng sức khỏe — chúng tôi không bao giờ chấm điểm, xếp hạng hay đánh giá thực phẩm của bạn.
Chúng tôi sao chép nguyên văn toàn bộ bảng thành phần, chất gây dị ứng và quốc gia xuất xứ của từng sản phẩm, lấy trực tiếp từ bao bì thực tế của nhà sản xuất, đối chiếu các chứng nhận, và công bố bằng song ngữ Trung–Anh.
Tiêu chuẩn này chứng minh điều chúng tôi đã làm — chứ không phải thực phẩm này tốt hay xấu.
§1 Tiêu chí chứng nhận
Bốn tiêu chí để đạt 真材实选 Pantry Honest
- 1Bảng thành phần được sao chép đầy đủ và đối chiếu từng mục với ảnh bao bì đã lưu trữ.
- 2Chất gây dị ứng đã được khai báo, hoặc ghi rõ «chưa khai báo» theo nhãn.
- 3Quốc gia xuất xứ đã được nhập.
- 4Nhân viên đã đối chiếu xác minh với bao bì thực tế.
Quy tắc thống nhất, hoàn toàn như nhau cho mọi sản phẩm, không có điều chỉnh thủ công cho từng món — đây là chủ ý thiết kế.
§2 Ghi rõ theo thực tế
Những thành phần chúng tôi luôn ghi rõ, để bạn tự quyết định
Đây là ghi chú thực tế, không phải phán xét. Mỗi mục đều kèm cơ sở quản lý.
Red 40 / Yellow 5 / Yellow 6 / Blue 1 / Red 3 — phẩm màu gốc dầu mỏ, thường có trong kẹo, đồ ăn vặt, nước giải khát. FDA đã thu hồi Red 3 vào tháng 1 năm 2025 và sẽ loại bỏ sáu loại phẩm màu tổng hợp trước cuối năm 2026.
BHA / BHT / TBHQ — thường có trong đồ ăn vặt chiên và dầu gia vị mì ăn liền. BHA được Chương trình Độc chất học Quốc gia Hoa Kỳ (NTP) liệt vào nhóm «được dự đoán hợp lý là chất gây ung thư ở người».
Aspartame / sucralose / acesulfame kali — thường có trong nước giải khát và đồ ăn vặt «không đường». Aspartame được WHO/IARC xếp vào nhóm 2B (2023).
Chỉ ghi rõ khi nhãn nêu đích danh «HFCS», không bao giờ suy đoán từ chữ «fructose».
Dùng làm chất làm trắng; Liên minh châu Âu cấm dùng làm phụ gia thực phẩm từ năm 2022.
Thường có trong thịt ướp muối, cá muối.
Ví dụ dùng «hương cua» thay cho cua thật (theo quy tắc ghi nhãn 21 CFR 101.22).
§3 Bột ngọt và lên men truyền thống
Bột ngọt và lên men truyền thống không nằm trong danh sách ghi chú
Bột ngọt và lên men theo phương pháp cổ truyền là nền tảng của ẩm thực châu Á. Chúng tôi trình bày chúng đúng như những nguyên liệu thông thường, không đưa vào danh sách ghi chú ở trên.
MSG không phải là phụ gia nhân tạo: nó là muối natri của axit glutamic, cùng một phân tử tạo nên vị umami trong cà chua, phô mai Parmesan và nước tương ủ theo lối cổ truyền; FDA đã công nhận nó là an toàn được công nhận chung (GRAS) từ năm 1958. Cái gọi là «hội chứng nhà hàng Trung Hoa» bắt nguồn từ một lá thư năm 1968 chưa từng được tái lập bằng thử nghiệm mù đôi; Hiệp hội Đau đầu Quốc tế đã đưa MSG ra khỏi danh sách yếu tố kích hoạt vào năm 2018.
Danh sách 『ghi chú đúng thực tế』 ở trên chỉ bao gồm các phụ gia tổng hợp nhân tạo. Bột ngọt, lên men truyền thống, mức độ chế biến và số lượng nguyên liệu đều không nằm trong đó —— chúng tôi không ghi chú chúng, cũng không lấy đó để đánh giá bất kỳ sản phẩm nào. Một hũ tương XO truyền thống với 25 loại nguyên liệu và một món ăn vặt với 3 loại nguyên liệu, tại đây đều được trình bày đúng như thực tế.
Cũng không nằm trong danh sách ghi chú: nước tương lên men tự nhiên / nước mắm, tương đậu / miso / tương hột, các phương pháp bảo quản truyền thống như muối-đường-phơi khô, cùng dầu cọ (ghi chú đúng thực tế).
§4 Phương pháp xác minh
Các lô nhập khẩu có thể đổi công thức — chúng tôi định kỳ xác minh lại và ghi lại ngày tháng mới.
§5 Cơ sở · Giới hạn
Các tiêu chuẩn được tuân theo
Công nhận GRAS của FDA · Quy tắc phụ gia phẩm màu của FDA (bao gồm việc thu hồi Red 3 vào tháng 1 năm 2025) · Loại bỏ phẩm màu tổng hợp trước cuối năm 2026 · Khung số E của EFSA · Chín chất gây dị ứng lớn của FDA.
Tiêu chuẩn này không làm gì
Đây là tiêu chuẩn công bố, không phải bảng xếp hạng an toàn hay sức khỏe. Nó phản ánh nhãn của nhà sản xuất tại ngày lưu trữ, công thức có thể thay đổi — xin lấy bao bì thực tế làm chuẩn. Chứng nhận do bên thứ ba cấp, chúng tôi thuật lại đúng theo thực tế. Sản phẩm chưa được nhập sẽ để trống đúng theo thực tế, không gắn bất kỳ nhãn nào.
§6 Dấu chứng nhận
真材实选 · Pantry Honest™
Nó chỉ chứng minh một điều: bảng thành phần đã được đối chiếu với bao bì thực tế và công bố đúng theo thực tế.
Thành phần sạch
Thành phần ghi rõ theo thực tế
Chờ nhập · Xem sản phẩm thực tế
Không có chữ cái, không có điểm số, không có đèn xanh đèn đỏ — chỉ là trạng thái trung lập.
Mọi thay đổi tiêu chuẩn sẽ được công bố trước và không thu hồi hồi tố các chứng nhận đã cấp.